Die Geschichte der Bäckerei Giacometti

Die Bäckerei Giacometti in Lavin existiert nun schon seit 1925. Grossvater Mario Giacometti aus Stampa im Bergell machte einst eine Lehre als Bäcker in Sent, wo er auch seine spätere Frau Neisa Defila kennenlernte. Zusammen zogen sie nach Lavin und übernahmen eine kleine Bäckerei in Suotröven. Später kauften sie ein eigenes Haus am Dorfplatz und gründeten die heutige Bäckerei Giacometti. Natürlich war zu jener Zeit neben der Bäckerei noch ein Nebenerwerb nötig. Dazu gehörte ein kleiner landwirtschaftlicher Betrieb.

Brotwagen	Mario und Sohn Balser Giacometti

So war es auch noch 1949 als Rosa und Balser Giacometti-Egler den Familienbetrieb vom Vater übernahmen. Auch sie arbeiten noch einige Jahre mit dem alten Holzofen und fuhren mit Ross und Wagen nach Susch und nach Ardez um Brot zu verkaufen. Später wurde dann ein Ölofen gekauft und ein Auto hat den alten Brotwagen ersetzt. Inzwischen gab es in den Nachbarsdörfer keine Kleinbäckereien mehr und die Giacomettis konnten nun von ihrer Bäckerei leben und ihr Betrieb ein bisschen vergrössern. Sie errichteten Bäckereiläden auch in Susch und Ardez. Als in den 60er-Jahre der Tourismus auch in den kleinen Gemeinden des Unterengadins Einzug fand und die Engadiner Kraftwerke eine Grossbaustelle in der Region eröffneten, konnten die Giacomettis sogar zwei Mitarbeiter anstellen.

Balser und Rosa Giacometti-Egler	Neisa Giacometti-Defila

1977 übernahm mit Gretta und Robert Giacometti-Vital die dritte Generation den Familienbetrieb. Sie bauten den Laden in Lavin aus errichteten daneben ein Café. Die eigenen Läden in Susch und Ardez wurden geschlossen, denn nun konnten die Dorfläden der Gemeinden Susch, Guarda und Ardez beliefert werden. Bald wurde ein grösserer elektronisch-geheizter Backofen installiert und auch die Bäckerei wurde umgebaut und in verschiedenen Teilschritten vergrössert und modernisiert. Das zweite Standbein mit der Spezialitätenproduktion für die ganze Schweiz wurde allmählich aufgebaut. Den Grundstein dafür hatten schon Balser und Rosa Giacometti gesetzt. Seit 1999 arbeiten auch Tochter Miranda und Ehemann Arthur im Betrieb und so wurde 2001 auch in Zernez eine Filiale mit Laden und Café eröffnet.

Arthur und Miranda Thoma-Giacometti	Arthur Thoma und Robert Giacometti
Gretta Giacometti